干货分享 | 做对这两步 你的酒将会升值

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酒是陈的香,酒越香越纯。在市面上,一般年份越长的酒,价格就越高,前段时间,一瓶92年的汉帝茅台酒,拍卖网站的起拍价为3999万的天价!正确储存一瓶年份酒其实并不难,接下来都是干货满满,教会你如何存酒。

(小编建议,理性饮酒,千万不要跟风去存储白酒,并不是每一款酒,每一个年份都有这个价格的。)


注意1:放对地方很重要

电视剧里的女儿红,经常都会挖个坑,然后把一个个密封好的陶瓷酒坛埋入地下,最后再用土掩盖起来。小编告诉各位,这个方法是错的!错的!错的!重要的是要说三遍!!!


错误:平时下雨,或者地下河流的水,会通过泥土渗入地底的暗河,这是个自然规律;而储存在土里的酒罐,会有肉眼看不到小气孔,这些小气孔经过水份长时间的挤压,内外压强差,很容易让雨水直接渗入陶罐里,直接污染了酒水。同时切记!千万不要再拿起来饮用,不然会喜提医院一日游套餐。


正确:古时候,地窖多出现于古代的中原地区、北部和东北部大部分地区,多会把存酒存放在地窖里,地窖是专门搭建出来的小房间,里面冬暖夏凉,恒温恒湿,能很好的储存食物和酒。现在地窖越来越少,而最好的储存方法是整箱购买后,拆开包装看看是否有渗漏,检查无误后,直接打包好,封好原位;整箱酒存放在阴凉处,防止潮湿和阳光直射即可!对,你没看错,就是自然存放即可!


科学在进步,工艺也在升级,没那么容易跑酒或者漏酒,一些酒行,会用一个玻璃杯盖着瓶盖,然后用热封膜进行密封储存,这样能保持好瓶盖的喷码和品相,而一般家庭就没必要了。


注意2:不是什么酒都适合存酒

我们通常将50度以上的白酒称为高度白酒,众所周知,酒精具有挥发性,就算正常储存,也避免不了酒精挥发的,一些收购老酒的商店都会用手电筒检查液位去到哪里,同年份的酒,液位越高,说明存储得好,自然价格就越高。


错误:看到一些高价位的酒,都买回来进行珍藏,期望价值能翻倍;或者在低价购买多箱酒,想着存个10年20年后,当成传家宝一样,而这些想法都不准确的。


正确:应该选择正规厂商生产的酱香酒或者浓香酒。

酱香酒是用纯粮食酿造,需要1年生产周期,2次下沙,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。

一般来说,在酒生产出来后,会需要放入陶罐中,进行多年的存储,方可进行勾调饮用;而酱香酒在储存时,会缓慢进行美拉德反应,让酒更加香,同时,酒中的乙醇分子会和乙醇分子相结合,变成乙缩醛分子,这时的酒,就不会变得辣喉。


岁月,就像一杯酒!曹操煮酒论英雄,李白斗酒诗百篇,曲水流觞,以酒会友。存一坛老酒,存入这段时光的记忆,多年后打开这坛老酒时,我们还是当年的少年少女。