酱香酒的起源与发展

酱酒之乡古蔺县,隶属于四川省泸州市,是全国三大酱香酒生产基地之一。


古蔺县处于四川盆地南部边缘向贵州高原过度地带,地理位置独特,气候环境特殊,四季分明,气温差异大,日照充足,年降雨量偏少,常年多夏伏旱,适宜作物生长。古蔺独特的气候与无污染水源,是酿造粮食酒的自然温床。


史书记载在2000多年前的汉代,当时的古蔺县叫二郎滩镇,赤水河谷中存有一种名叫“枸酱”的植物,被濮人采来制成“枸酱酒”后被汉武帝钦命为贡酒,特供为皇家享用。濮人,即远古秦汉时期繁衍在百濮之地的种族,居住于今云南、贵州,四川至江汉流域以西一带,也是最早出现的酿酒匠人。


濮人好酿好酒,不单单除了古法坤沙酿造工艺外,还需要得天独厚的自然水源,好的粮食是酒身,好的水是酒魂。赤水河是长江上游,是唯一一条没有被污染的长江支流。水质酸碱适度,渗透性好,富含多种对人体有意的微量元素,是用来酿酒的不二之选。赤水河沿岸酒厂林立,也有美酒河之称。


国人之本,匠人之心,君子之道,酱香酒,国人酱之君;酱之君的酱取自于匠人的匠字,匠人之心是“匠心专注”和对酿造的“坚韧不拔”,带出独特的匠心精神和工艺。

君子之道,贵在坚持,不忘初心,是对匠心精神的补完,坚持不懈的把酿酒这件事做到极致唯精唯一


中国人,喝国人酱之君酒。

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